Le sourcing auprès d’un maximum de producteurs locaux partageant nos valeurs est le premier pas vers une gastronomie durable. Cela permet non seulement de réduire l’empreinte carbone de notre activité, mais aussi de soutenir l’économie locale.
Derrière chaque objet, se trouve une main. Celle des femmes et hommes qui se lèvent chaque matin pour travailler la terre ou la matière, tailler, sculpter : les assiettes, les couteaux, le repose pain, les pot de fleurs… tout un réseau de céramistes, potiers, couteliers, artistes gravite autour des Terrasses.
Notre établissement est équipé d'un déshydrateur pour traiter 99% de nos déchets organiques, en réduisant de 90% leur volume et en les transformant en engrais, réutilisé dans notre jardin, par nos maraîchers, par nos collaborateurs et bientôt par nos clients.
Pour palier à la sécheresse, en plus de nos deux cuves de 3000L récupérant l'eau de pluie des toits, nous conservons l'eau des chauffantes et des rafraichissantes, ainsi que celle des seaux à vins, ce qui nous permet chaque jour d'arroser tout le potager et les fleurs sans gaspiller les ressources
L'eau ozonée remplace 85% des produits chimiques
L'ozone généré par AVATAR adoucit l'eau du robinet, décompose les impuretés et désinfecte 99.9999% des bactéries de tout matériau et surface. Pour ce faire, Avatar utilise un magnétiseur assurant les fonctions de pré-filtre pour modifier la structure moléculaire de l'eau en générant des oxydants avancés. De plus, il ne stocke pas l'eau, ce qui signifie qu'il la purifie en la rendant immédiatement disponible, ce qui évite toute éventuelle contamination supplémentaire par stockage.
Cette solution complète écologique de nettoyage innovante ne permet pas seulement d’éliminer les traces et la poussière. Elle permet aussi de limiter la fatigue des séances de ménage et de modifier votre rapport à cette nécessité considérée par certains comme une corvée.
Avec Vapodil, on vaporise, on passe le chiffon. Et c’est tout! Adieu les produits chimiques!
Grâce à la combinaison vapeur diffusée à haute température (120°C) et une pression de 4 bars, associée à l’usage de microfibres au tissage spécifique, un seul passage suffit.
Gain de temps, d’énergie, d’efficacité, de propreté, d’économie,…
Et de satisfaction … tout en préservant son bien-être et la planète !
En France, 51 millions de savons sont jetés chaque année par les hôtels… alors qu’ils peuvent être recyclés et redistribués aux plus démunis. C’est grâce à cette magnifique initiative sociale et environnementale qu’une simple action pour nous au quotidien se transforme en un impact très concret.
Nous sommes adhérents de l'association de défense de l’environnement Tree6clopes qui a pour objectif de lutter contre la pollution générée par les mégots de cigarettes. Concrètement, nous collectons tous les mégots générés par notre équipe et nos clients avant de les renvoyer à l'association qui se charge de les recycler.
Pour en savoir plus: https://www.tree6clope.com/
Le numérique représente aujourd'hui environ 4 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, et chaque page consultée consomme de l'énergie.
Pour que nos engagements ne s'arrêtent pas à la porte de l'établissement, nous avons confié la refonte de notre site internet à l'agence Api & You, entreprise à mission et membre de la communauté Coq Vert (Bpifrance / ADEME), qui applique les principes de l'écoconception numérique : optimisation du poids des pages et des images, réduction des requêtes serveur, sobriété graphique raisonnée et hébergement sur une infrastructure certifiée ISO 14001 alimentées en énergie bas carbone.
Réduire l'empreinte de notre présence en ligne, c'est prolonger dans le monde numérique la même exigence que celle que nous appliquons à nos cuisines, à notre jardin et à nos choix au quotidien.